Muffins au parmesan et courgettes
Ingrédients:
100 g de farine
50 g de parmesan (râpé)
1 cac de sucre
1 cac de levure chimique
1 cac de poivre noir moulu
75 ml de lait
1 pincée de sel
1 courgette (petite, épluchée et râpée, environ 150 g)
1 cas d'huile d'olive
1 oeuf
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel.
Dans un autre saladier, battre les oeufs puis ajouter la courgette râpée, le lait et l'huile.
Ajouter le mélange de courgette à la préparation précédente et mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
Disposer le moule à muffins sur la grille et répartir le mélange dans les alvéoles et faire cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Démouler lorsque les muffins sont tièdes.