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28 juillet 2015 2 28 /07 /juillet /2015 11:10

Pour un moule à manquer de 24 cm.

Environ 6 personnes.

100 g de farine

100 g de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre)

250 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé (ou pas)

7 oeufs

Eau de fleur d'oranger (ou zeste d'un citron, ou rien)

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la

préparation double de volume. Incorporez la farine et la fécule

tamisée (c'est important pour que le gâteau soit bien aérien)

puis quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou le zeste

finement râpé d'un citron.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme sans les casser puis

incorporez délicatement les deux préparations à l'aide d'une

maryse. Versez-la dans un moule à manqué bien beurré et

légèrement fariné et enfournez 50 à 60 minutes dans un four

préchauffé à 150°C.

Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez à toute heure

Gateau de savoie
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Published by jeanmi - dans dessert
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