Pour 4 personnes environ 500 à 600 g d'étrilles 3 échalotes 50 g de beurre 1 cuil à soupe de concentré de tomate 50 cl de fumet de poisson ou de l'eau 10 cl de muscadet 50 cl d'eau 1 cuil à café rase de Kari Gosse Sel, poivre. Faites revenir 5 à 8 minutes...

Pour un moule à manquer de 24 cm. Environ 6 personnes. 100 g de farine 100 g de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre) 250 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé (ou pas) 7 oeufs Eau de fleur d'oranger (ou zeste d'un citron, ou rien) Fouettez...