Le Flan au caramel de mon enfance

Ingrédients:

500 ml de lait entier

20 cl de crème fraiche entière

½ gousse de vanille

2 gr d'agar agar

50 gr de sucre

caramel liquide

Préparation:

ETAPE 1:

Dans une casserole verser le lait,la crème et incorporer les graines d'une demie gousse de vanille.Ajouter l'agar agar et le sucre. Bien mélanger.

ETAPE 2:

Porter à ébullition tout en remuant. Laisser tiédir.

Dans des pots, napper le fond de caramel liquide et verser délicatement le mélange lacté sur le dessus.

ETAPE 3:

Placer au réfrigérateur 3 heures.

Démouler et déguster.