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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 17:46

34448_1L.jpgType de recette: Dessert

Nombre de parts: 5

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 25 mn

Difficulté: Facile


Ingrédients:
5 pommes
3 oeufs
180g de farine
80g de beurre
150g de sucre
5 cas de miel liquide (cuillère à soupe)
1/2 sachet de levure
 
Préparation:
Peler et couper les pommes en fines lamelles.
Badigeonner au pinceau chaque moule à tartelette avec le miel.
Répartir une belle couche de pommes.
Mélanger le beurre mou et le sucre,puis incorporer un à un les oeufs.
ajouter la farine et la levure.
répartir cette pâte sur les pommes.
Faire cuire th 180° durant 20 à 25 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler et servir tiède.

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 12:59
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de NESTLE DESSERT Corsé
  • 1 œuf
  • 2 poires
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de poudre d'amandes

 

  • Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  • Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson. Mélangez la poudre d'amandes, le chocolat fondu, le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf.
  • Déposez la préparation sur le rond de pâte à 1 cm du bord et ajoutez une demi poire pelée et faites cuire 15 minutes
  •  
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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 12:38

Nous sommes allés aux cahtaignes dans les bois environnant. 15 kg de ramassés. De la belles chataignes sauvages.

 

Pour faire de la crème de Marrons

 

2 kg 200 de chataignes

800 gr de sucre

2 gousses de vanille

 

Préparez les chataignes. Je les ai épluché à cru. D'autre préfère les ébouillanter en faisant une inscison sur le côté. Une fois la peau marron enlevée, les faire dans de l'eau recouvrant les fruits. Compter environ 40 mn. La chataigne doit s'écraser à la fourchette. Égouttez les mais gardez l'eau de cuisson. Otez la peau qui recouvre le fruit. Réduisez les en purée à l'aide d'un moulin à légume ou au robot coupe.

Pesez la purée obtenue. Pesez le sucre. 800 grammes de sucre par kilo de purée. Filtrez l'eau de cuisson à l'aide d'un tamis fin. Mélangez 25 cl d'eau par kilo de sucre.

Coupez les gousses de vanille en deux et grattez les grains de l'interieur. Ceux sont eux qui donnent le parfum.

Versez l'eau, le sucre, les grains de vanille dans une cocotte et faites chauffez à feu doux. Attention aux projections très chaudes. Faitez cuire à feu vif le sirpo jusqu'à ce que la surface se couvre de bulles blanches.

Ajoutez la purée de chataignes et mélangez sans arrêt en continuant de faire cuire à feu moyne pendant 5 bonnes minutes.

Versez dans des pots que vous aurez stérilisés au four pendant 10 minutes thermostat 100 degré.

Fermez vos pots et retournez les et laissez refroidir avant de les stocker dans votre armoire à confiture.DSCN0817.JPG

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 12:35

On a fait de la créme de Marrons donc un petit desset tout trouvé

Nombre de parts: 6 ou 3 gros gourmands

Temps de préparation: 5 Minute(s)

Très Facile


Ingrédients:
250 gr de mascarpone
3 oeufs
330 gr de crème de marron
125 gr de spéculoos réduit en poudre.
 
Préparation:

Dans un saladier mélangez le mascarpone avec le jaune des oeufs. Montez les blancs en neige. Ajoutez la crème de marron au mélange mascarpone/jaune d'oeufs plus les blancs montés en neige. Il ne reste plus qu'à dresser. Commencez par un peu de spéculoos en poudre, une couche de mélange crème de marron/mascarpone, de nouveau une couche de spéculoos, une couche de crème de marron/mascarpone et pour finir une petite touche de spéculoos. Laissez au frais pendant au moins 2 heures. Dégustez bien frais.

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 11:18

 

 



Ingrédients:

2 oeufs
100 g de farine avec levure incorporée
75 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre + 2 càs
2 cuillères à café d'arôme d'amandes
Une dizaine de prunes
50 g d'amandes effilées
  Préparation:

La saison des prunes bat toujours son plein, alors profitons-en avec ce délicieux gâteau moelleux et croustillant à la fois.

Préchauffer le four à 180 °C.
Séparer les blancs des jaunes d'?ufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Ajouter la poudre, l'arôme d'amandes, le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Nettoyer et dénoyauter les prunes. Coupez-les en morceaux et les joindre à la pâte.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule en silicone.

Griller les amandes effilées à sec dans une poêle et les répartir sur le dessus du gâteau, saupoudrer du reste de sucre.

Enfourner pour environ 30 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Difficulté: Très Facile
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 10:17

Ingrédients:

4 poires bien mures

1 citron

10 cl de vin liquoreux

130 gr de sucre

Un peu de Cannelle et deux gousses de vanille

 

 

Préparation:

Faire un sirop avec la liqueur et le sucre

Ajouter les épices, le jus de citron.

Eplucher les poire. Les frotter avec le citron pour éviter qu'elles noicissent

Cuire en pochant les poires avec le sirop.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
Faites un caramel ou une sauce chocolat avec une boule de glace vanille pour déguster.
32017_1L.jpg



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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 08:46

1428881_1M.jpg



 

 

 

Ingrédients:

De la pâte brisée
20 grains de chasselas
20 grains de muscat
70 grs de sucre
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
150 grs de crème fraîche épaisse
50 grs de poudre d'amande
2 cuillère à Café de cognac ou de
marc de raisin
  Préparation:

1.Préchauffer le four à 200°
2.Étaler la pâte à tarte et en découper 6 disques de dimension plus grand que le moule. Réserver le reste de pâte
3.Déposer les fonds de tarte sur des moules beurrés et farinés
4.Piquer à la fourchette les fonds de tarte
5.Déposer des grains de raisins coupés en 2 dont vous aurez ôter les pépins
6.Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre
7.Ajouter la poudre d'amande et la crème fraîche.
Mélanger
8.Ajouter l'alcool et mélanger le tout
9.Déposer de la préparation dans les tartes
10.Étaler le reste de pâte et découper des disques de pâte un peu plus petits que la première fois
11.Recouvrir les tartes des disques de pâte, souder les ensemble
12.A l'aide de la pointe d'un couteau, faire de petits dessins sur les tourtes
13.Étaler à l'aide d'un pinceau du jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau sur la pâte
14.Faire cuire environ 30 minutes
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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 10:37

L'été ne veut pas venir ! Et bien tant pis, on va faire comme s'il était là...

 

 

Un petite crème aux citrons facile et rapide.

Pour quatres ramequins environ

 

Il vous faut

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre,

20g de maïzena

2 citrons non traités,

10g de beurre

 

Brosser les 2 citrons à l'eau tiède et les essuyer.

Prélever les zestes

Presser les citrons pour récupérer le jus.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre et les blanchir en les battant fermement.

Ajouter la maïzena, les zestes râpés, le jus de citron et 25cl d'eau.

Mélangez vigoureusement. Si vous avez un robot faites au robot.

Versez dans une casserole et faites chauffer tout doucement en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger. Remplir les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 20:24


Ingrédients:

600 g de rhubarbe
150 g de sucre de canne
60 g de farine
3 oeufs
25 cl de crème
15 cl de lait
1 paquet de levure chimique
 
Préparation:


Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.
Battre les oeufs avec les sucres pour que le mélange blanchisse, ajouter la crème, le lait , la farine et la levure.

Mettre la rhubarbe dans un moule beurré ou en silicone. Verser la préparation sur la rhubarbe. Saupoudrer d’un peu de sucre.

Cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et servir frais ou tiède.

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 18:30

 

 IMG 0169

c'est le temps de cerises, profitez en cela ne dure pas.

 

Pour 4 personnes

- 750 g de cerises bien mûres

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 25g de beuree

- 25 cl de lait

 

Préchauffez le four à 200 °. Laver, equeuter et dénoyauter les cerises. J'ai une horreur de ces claufoutis ou il faut mager du bout des dents parce qu'il y a des noyaux. En plus si la cerise n'est pas assez goûteuse ce n'est pas le noyau qui arrangera les choses.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Blanchir légérement.Versez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez 25 g de beurre fondu et le lait.

Beurrez et farinez un plat à gratin. Mettre les cerise et versez le mélange dessus. Mettre au four et cuire environ 45 minutes. Surveillez avec la pointe du couteau pour la cuisson.

Retournez sur une assiette et attendre, le clafoutis doit descendre tout seul.

À manger tiède ou froid.

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