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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 17:15


Cake Marbré Facile
Ingrédients pour un cake
pour ? cela dépend des gourmands présents

125 grammes de beurre pommade
120 gr de sucre poudre
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl de créme fraiche
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 gr de cacao en poudre ( van houten )

Séparer le blanc des jaunes
Mélanger le beurre en pommade ( c'est à dire très très mou ) avec le sucre jusqu' à un mélange très onctueux.
mettre les jaunes d'oeufs, mélangez en ajoutez le mélange crème lait.
ajoutez la farine avec la levure et mélangez .
Ajoutez les blanc battus en neige à la préparation délicatement.
Séparez la préparation en deux partie. Laissez une nature ou parfumez là à la vanille, la noisette, Moi j'ai mis de l'amaretto ( liqueur italienne ) et l'autre avec le cacao.
Préparez un moule. Le beurrer puis le fariner..
Mettre un fond de pâte nature. Faire un boudin dessus de pâte au cacao. Recouvrir de pâte nature. Remettre un boudin de pâte cacao recouvrir de pâte nature pour finir. Avec un couteau sans rayer le moule fendre la préparation en deux, dans un sens puis dans l'autre pour créer l'alternance des couleurs.
Faire cuire dans un four chaud à 200 ° pendant environ 30 minutes. Cela va dépendre de votre four. Pour vérifier la cuisson des gâteaux en général en plantant un couteau dedans il devra ressortir propre sans pâte collée dessus.
Laisser refroidir et invitez des amis avec un cappucino, ou une infusion. La cuisine c'est meilleur partagée.
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 10:51
Meringues Suite - A quoi doit ressembler votre préparation
Voilà une couleur bien nacrée grâce au sucre poudre et glace. Cela doit tenir ferme sur votre cuillère en bois

Ah les belles meringues de Papy !

Ah les belles meringues de Papy !

4 blancs d'oeuf
125 g de sucre en poudre
125 g de sucre glace
Préchauffez le four à 95 ° ( thermostat 3 )
Fouettez les blancs en neige très ferme avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Puis ajouter le reste du sucre en poudre à la fin, sans arrêter de fouetter. Tamisez le sucre glace au dessus des blancs battus et mélangez délicatement. Déposez à l'aide d'une poche à douille ou simplement à la cuillère sur un plaque recouvert de papier à cuisson. Enfournez et laisser cuire au moins trois heures doucement. Personnellement je les fais le soir et les laisse toute la nuit dans le four.
Et voilà une bonne boite en fer et stockez, enfin si vous n'avez pas de petits enfants gourmands, vous les gardez ainsi très longtemps.
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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 13:58

Pour terminer un repas !  E2479164721 small 1nvie d'un soufflé glacé facile
il vous faut :

- 6 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 500 g de crème liquide
- 200 g de sucre
- 50 g de cointreau
- zeste d'oranges confites
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100 grammes de sucre au bain marie jusqu'à obtenir un mélange un peu ruban qui a pris un beau volume.
Incorporez le cointreau au fur et à mesure en fouettant.
Laissez tiedir. Profitez en pour monter la crème en chantilly.
D'un autre côte montez les blancs en neige et incorporez le restant de sucre (100 g).
Mélangez les blancs et la chantilly délicatement, incorporez les jaunes.
Je l'ai mis dans un petit verre que j'ai ceinturé de papier alu ( voir la photo ) pour faire comme un soufflé qui aurait monté.
Mettre au congélateur une dizaine d'heure. Vous pouvez même le préparer la veille.
Servez juste sorti du congélateur en enlevant le papier d'alu et décorer le dessus avec un bout d'orange confite.

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 12:58

Ingrédients
250 Grammes de farine
3 oeufs
70 grammes de sucre
1/2 litre de lait
50 g de beurre
Mélangez dans un récipient, la farine avec le lait froid doucement pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez les oeufs, mélangez de nouveau ajoutez le sucre et ensuite le beurre fondu.
Mettre au frigo pour laisser reposer au moins 4 à 6 heures. Vous pouvez la faire la veille pour le lendemain.
Prenez une belle poêle, j'ai acheté la crêpière de Tefal ( pub gratuite ). Une poêle large et plate anti adhesive. Une de gourmand quoi !
Dans celle - ci bien huilée :
Je mets de l'huile dans un petit ramequin et je roule du sopalin en boule pour la poêle cela va très bien.
Une fois chaude verser une belle louche de pâte que vous répartissez au plus vite avec un geste souple et ample du poignet. Dès que le bord de la crêpe prend une belle couleur, retournez la. Laissez cuire trois minutes et hop dans l'assiette avec une petite confiture maison de groseille, de framboises sauvages, de mûres du Conquet ou simplement du sucre.
Bonne régalade.
Un grand merci à Claudette, la reine de la crêpe du Drellac'h pour sa recette. Comme cela régulierement on pense à vous les Bretons du Conquet. Bises

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