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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 07:37

 

La saison des course reprend. Un petit gateau rempli de boost et anti crampes. La crème anglaise est option11625_1L.jpg

Pour 4 ou 6 gourmands

- 4 bananes bien mûres

- 80g de farine

- 125g de poudre d'amande

- 50g de fromage blanc

- 150g de sucre de canne

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 5 cl de rhum

Peler et mixer 3 bananes. Couper la dernière en petits morceaux et réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le fromage blanc et la farine.

Ajouter les oeufs battus, la poudre d'amande, la levure, le rhum.

Incorporer les bananes mixées ainsi que la banane coupée en morceaux.

Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 40-45 minutes de cuisson à 150°C.

La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laisser tièdir avant de démouler et refroidir avant de déguster

 

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 19:26

 Cake croustirange

  • 3 oeufs
  • 1 orange
  • 90 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre ramolli
 
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).


 Râpez la peau d'une orange (juste l'orange, pas la peau blanche qui se trouve dessous) et coupe deux tranches de 0,5 cm maximum.
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Avec un fouet électrique, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez les blancs en neige.
Mettez de côté 2 tranches d'oranges puis coupe les autres en tout petits morceaux.
Ajoutez à la préparation que tu viens de fouetter. Ajoutez aussi le beurre, la farine et les blancs en neige.
Beurrez les parois du moule puis saupoudrez-les de sucre.
Versez la préparation. Posez les 2 rondelles d'orange restantes.
Enfourner pour 35 min.
Démoulez, laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez aussi remplacer l'orange par du citron.

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 08:21

8573_1L.jpg


200 g de farine
200 g de sucre poudre
50 g de poudre d'amande
50 g de poudre de coco
1 pincée de sel
120 gr de beurre
4 blancs d'oeufs
50 g de pépites de chocolat congelées
un peu de sucre coco pour la déco finale  

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, la noix de coco et le sel.
Faire fondre le beurre dans une casserole 

Enlever la pellicule blanchâtre qui surnage. On appelle cela clarifier le beurre. D'ailleurs quand vous faites cuire une belle entrecôte faites la cuire dans un beurre clarifié pas trop vite. Vous m'en direz des nouvelles. Mais revenons à mes " traders ". Pardon financiers

Faire une fontaine dans le mélange d'ingrédients secs et y verser les blancs d'oeufs battus en neige
Les incorporer à la cuillère délicatement .
Ajouter ensuite, le beurre fondu et les pépites de chocolat,
bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°

remplir des mini-moules à cakes jusqu'en haut
la pâte est assez épaisse

Enfourner & cuire environ 5 minutes à 200° ensuite baisser la température et laisser 10 minutes à 180°

Éteindre le four et laisser les financiers 2 minutes dedans.
les sortir, les démouler sur une grille les laisser refroidir
Saupoudrer de noix de coco pour la décoration finale

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 07:48

 

Fondant moelleux aux 3 chocolats

Ingrédients

J 'ai pris du nestlé pour cette recette pour faire plus simple mais vous pouvez mettre d'autre chocolats à votre convenance. Je vais chercher le mien chez Thivillier dans la zone industrielle de Passy. Des paquets de un kilo mais du chocolat de grandes origines.

  • 100 g de NESTLE DESSERT Blanc
  • 1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT au lait
  • 150 g de fromage blanc battu à 20 %
  • 125 g de NESTLE DESSERT 70 %
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 60 g de beurre + 20 g
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 cuillerée à soupe de sucre glace
  • 50 ml de lait

 

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 4 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes à 500W. Ajoutez les 60 g de beurre et mélangez.
  2. Ajoutez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et la farine. Battez 3 blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement. Versez dans un moule à gratin carré ou rectangulaire beurré.
  3. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent. Egouttez les feuilles de gélatine sur du papier absorbant. Faites chauffer le lait dans une petite casserole, faites-y fondre la gélatine, ajoutez le chocolat blanc fondu au four à micro-ondes selon le mode d'emploi et le fromage blanc.
  4. Tapissez le moule du biscuit de papier film, replacez le biscuit dessus, si le gâteau rétrécit, placez de l'aluminium entre le moule et le papier film puis versez la préparation au chocolat blanc dessus. Placez au réfrigérateur 2 heures.
  5. Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes selon le mode d'emploi avec 6 cuillerées à soupe d'eau. Ajoutez les 20 g de beurre et le sucre glace. Coupez le biscuit en 20 carrés, versez du glaçage dessus sans recouvrir le chocolat blanc totalement et placez à nouveau 30 minutes au réfrigérateur. Servez 2 carrés par personne.
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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 07:38

cremeIngrédients:

Pour 4 personnes :
- 3 oeufs
- 50cl de lait (écrémé pour moi)
- 30g de sucre + 10g de sucre à la cannelle
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pomme

Voir la recette de la crème anglaise pour le sucre vanillé 

  Préparation:

Préchauffer le four à 150°C
Porter à ébulition le lait. Mélanger les oeufs et les sucres puis verser le lait chaud petit à petit en fouettant.
Couper la pomme en petits dès et les disposer au fond des ramequins.
Répartir la crème sur les morceaux de pommes et enfourner dans un bain-marie pour 50min - 1h jusqu'à ce que le dessus des crèmes soit pris.
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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 10:46
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C'est bientôt l'été. Rien de tel qu'une glace maison. Goutez cela n'a rien à voir !!!!

Temps de préparation: 15 Minute(s) 


Temps de cuisson : 30 Minute(s)

Difficulté: Très Facile   


Ingrédients:

150 g de chocolat au lait
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
  Préparation:

Portez le lait à ébullition et incorporer le chocolat pour le faire fondre
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
Versez le lait au chocolat sur ce mélange et remettre sur feu doux pour épaissir
Laissez refroidir


Mettre en sorbetière 30 min


 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 17:47

Comme gateau de forme avant de faire du vélo avec la recette du gateau aux noix, voilà un assortiment détonant pour avaler les kilomètres sans faillir.


Il vous faut

100 g de beurre

150 g de choclat noir

100 g de sucre ( ou une cuillère à café de stévia* )

140 g de farine

2 Oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique.

100 g de noix ou d'amandes ou noisettes...


Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre dans une casserole. Mettre le chocolat fondu dans un saladier. Ajouter le sucre puis les oeufs un par un tout en mélangeant. Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule ( chemiser ) un moule carré et y déposer la préparation. Le four préchauffé à 180° faire cuire 15 à 20 minutes.

Facile..................

* Stévia est un plante qui a 100 fois le pouvoir sucrant du sucre sans les calories et sans sucre donc accessible aux diabétiques. Vous la trouvez dans les magasins bio. Coca cola et d' autres font leur boissons zero calorie avec. Une petit goût de réglisse pas désagréable.

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 21:59

Préparation: 30 Minutes

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 150g de sucre semoule
- 150g de farine
- 1/3 de levure en sachet
- 2 citrons non traités pour leur jus et un zeste
- 125 g de beurre mou
 











Préparation:

Préchauffer le four à 180°c (th.6) sur chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine puis le beurre. Ajouter le jus des citrons et le zeste de l'un d'entre eux. Mélanger.
Verser le tout dans un moule de votre choix après l'avoir beurré et fariné.
Metter à cuire durant 30 minutes (th. 4/5) en surveillant de temps à autre.
Plonger la pointe d'un couteau vers la fin de la cuisson pour vérifier l'état du moelleux.

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 21:52


Temps de préparation: 5 Minutes

Temps de cuisson: 8 Minutes

Ingrédients:

2 oeufs
100 g de beurre
60 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
90 g de farine
1/
2 de sachet de levure chimique
  Préparation:

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchir le mélange et le rendre mousseux. Mélangez la farine et la levure. Tamisez le mélange puis incorporer-le au mélange précédent.
Ajoutez le miel, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Beurrez une plaque à madeleines (20 alvéoles) et versez-y la pâte. Faites cuire les madeleines au four pendant 4 min à 210° puis 4mn à 180°, pour former la bosse.Madeleines au miel saveur fleur d"oranger

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 21:38

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 Minutes
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

Ingrédient
1 paquet de spéculos
3 oeufs
100 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillée
250 gr de mascarpone
1 tasse de café noir corsé
3 cuillères à café de marsala ou Amaretto
  Préparation:

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. A part fouettez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et 1 cuillère de marsala et fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez délicatement les blancs en neige et mélangez soigneusement. Réserve.

Dans un récipient mélangez le café avec les cuillères restantes de marsala. Trempez rapidement les spéculos dans le mélange et tapissez le fond de votre plat. Nappez d'une couche de la préparation mascarpone. Renouvelez l'opération biscuits trempés et  monter ainsi le gateau. terminez le montage ave
c le
restant de la préparation mascarpone.
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