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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 08:26
1747121422_small.jpgFaire une purée d'avocat en mixant les avocats ( 1 pour deux personnes ) avec une cuillère à cafeé de jus de citron.
Cela va éviter le noircissement.
Salez, poivrez.
Mélanger les miettes de crabe avec une pincee de paprika et de la mayonnaise.
Preparez une petite salade de tomates.
Je mets les tomates cinq minutes dans de l'eau bouillante après avoir fait une croix sur le chapeau et enlever le pédoncule ( on appelle cela " monder les tomates " ).
Les refroidir très vite et les éplucher.
Enlevez les pepins et les couper en petits dés régulier.
Mettez dessus une cuillère à café de vinaigre balsamique et une petite cuillère à soupe d'huile d'olive avec une pointe de curry.
Mélangez avec les tomates, salez poivrez.
Au fond du verre, le crabe, dessus la purée d'avocat, la salade de tomates, deux crevettes bouquets débarrassées de leur carapace en décor. Et servir un peu frais.

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Published by jeanmi - dans ENTRÉES
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