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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 15:22

Pour 6 à 8 personnes


Cette recette se fait en 2 étapes.

 400g de saumon en filet

Faites mariner le saumon 2 heures au préalable dans une cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de gros sel


Prévoyez

1 pomme - 2 endives - Le jus de 1 citron -200 g de crème fraiche -1 échalote -4 huitres -1 cuillère à soupe de sucre -1 cuillère à soupe de gros sel

 

 Lavez les endives et coupez-les en morceaux

Lavez et épluchez la pomme. Coupez-la en bâtonnets

Epluchez l'échalote

Coupez le saumon mariné en tranches fines

Mélangez les endives émincées à la pomme en bâtonnets et au jus de citron

Passez les huitres au four à micro-ondes 1 minute et 30 secondes à 500W et ouvrez-les

Hachez les huitres avec l'échalote

Ajoutez la crème et une cuiller à soupe de vinaigre balsamique

Roulez cette préparation dans les tranches de saumon

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Published by jeanmi - dans Apéritifs
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